Всі пам'ятають бабусину кухню. Рано чи пізно ми приходимо до того, що самі починаємо готувати щось подібне. Читайте рецепт, як приготувати смажені пиріжки з яйцем і цибулею. Ви згадаєте смак дитинства!
Опис приготування:
Тісто для пиріжків краще, звичайно, готувати на дріжджах. Можна використовувати як сухі, так і звичайні пресовані дріжджі. Є ще спосіб приготування тесту без допомоги дріжджів. Тоді потрібно використовувати живу закваску, яка готується тиждень. Зате ніяких дріжджів. Якщо у вас немає часу, беріть сухі дріжджі.
Призначення: На природу/На півдникОсновний
інгредієнт:Овочі/Цибуля/Молочні продукти/Тесто/Яйця/Зелений лук
Блюдо: Випічка/ПиріжкіГеографія
кухні: Російська кухня
Інгредієнти:
- Борошно - 900 Грам
- Молоко - 400 Грам
- Яйця - 9 Штук
- Цибуля зелена - 1-2 Пучков
- Олія рослинна - 100-150 Мілілітрів
- Дріжджі сухі - 15 Грам
- Цукор - 3 Ст. ложки
- Сіль, перець, спеції - До смаку
Кількість порцій: 10-12
Як приготувати «» Смажені пиріжки з яйцем і цибулею «»
Висипаємо в миску повну чайну ложку солі, 3 ст. ложки цукру і сухі дріжджі. Розводимо все це з молоком. Вбиваємо два великих яйця і наливаємо пару ложок рослинної олії. Всі перемішуємо. Просіюємо борошно, кладемо в рідку суміш більше половини борошна. Замішуємо тісто. У процесі досипаємо решту борошна. Ставимо тісто в тепле місце, накривши його рушником, на півтори години.
А поки займемося начинкою. Для початку відваримо яйця вкруту. Поваріть яйця довше, щоб вони були твердими на 100%. У процесі варіння насипте пару трісок солі у воду для яєць. Обливаємо відварені яйця холодною водою, щоб чистилися краще. Рубаємо їх дрібно, або трьом на великій терці. Після чого промиваємо зелену цибулю, нарізаємо і кладемо її в яйця. Солимо і перчимо до смаку.
Коли тісто підніметься вдвічі, починаємо ліпити пиріжки. Розділяємо кулю на невеликі шматочки. Зі шматочків тіста робимо пишки, розминаючи колобки пальцями. Скалку краще не використовувати, щоб тісто було м'яким. Кладемо начинку на кружечок тесту так, щоб вона не звалювалася. Заліплюємо краї, копіюючи їх так, щоб пиріжки не розвалилися.
Дістаємо сковороду. Беріть найбільшу і глибоку, щоб помістилося побільше пиріжків. Розігріваємо її, наливаємо рослинної олії. Викладаємо пиріжки в розгорячену сковорідку заліпленою стороною вниз. Олія має доходити до серединки пиріжка.
У процесі смаження пиріжки можна накрити кришкою. Тоді вогонь можна зробити тихіше, а пиріжки почнуть краще підніматися. Оскаржуємо їх з двох сторін до готовності. Чудовий смак, прямо як у дитинстві! Їдьте на здоров'я!
